Aubrac

La raza Aubrac es una raza muy rústica y robusta, que goza de una elevada fecundidad, gran facilidad de parto y elevadas cualidades maternales innatas, que hacen que los terneros se alimenten de la leche de sus madres hasta al menos los 6 meses, mientras empiezan a imitar su comportamiento aprendiendo a pasturar y rumiar la hierba de los pastos ecológicos, haciendo que su estómago se vaya formando paulatinamente hasta que ya lo tienen totalmente desarrollado y preparado para dejar de tomar leche y alimentarse sólo con hierba y forrajes verdes.

 



Aubrac es la raza de ternera preferida por el famoso cocinero francés Michel Bras, de Laguiole, con restaurante galardonado con 3 estrellas Michelin desde el año 1999.