Ganado Bovino De Raza Aubrac - 100% Pasturas Ecológicas

Nuestra experiencia empezó hace años con vacas de raza Limousin francesa, pero con el tiempo, con la intención de mejorar nuestros bosques y evitar incendios, optamos por una raza más rústica.

Después de buscar información y hablar con especialistas de ganado muy experimentados, conseguimos reunir dos cualidades importantísimas: una raza bovina con gran facilidad de adaptación al clima y a los bosques secos de nuestro entorno del Empordà, más una carne muy valorada gastronómicamente en nuestro país vecino, Francia.

Así empezamos a reunir un rebaño bovino de raza AUBRAC, la preferida del famoso cocinero francés Michel Bras, de Laguiole, con restaurante galardonado con 3 estrellas Michelin desde el año 1999.

Nuestros rebaños viven siempre pasturando y rumiando los 365 días del año en nuestros campos, prados y bosques. No conocen la estabulación ni el pienso. Sólo se alimentan de pastos y forrajes ecológicos de Can Genover.

Nacen libremente junto a su madre en pleno naturaleza, apartándose ellos mismos del resto de rebaño para poder estar tranquilos y no ser molestados por ningún otro animal o persona. 

Es una raza muy rústica y robusta, que goza de una elevada fecundidad, gran facilidad de parto y elevadas cualidades maternales innatas, que hacen que los terneros se alimenten de la leche de sus madres hasta al menos los 6 meses, mientras empiezan a imitar su comportamiento aprendiendo a pasturar y rumiar la hierba de los pastos ecológicos, haciendo que su estómago se vaya formando paulatinamente hasta que ya lo tienen totalmente desarrollado y preparado para dejar de tomar leche y alimentarse sólo con hierba y forrajes verdes.

Las hembras van rumiando y creciendo hasta los 10 meses, momento en que procedemos a separarlas de los toros para evitar que se malogren y puedan seguir su vida tranquilamente junto a otros jóvenes terneros.

Nuestros rebaños no prueban el pienso ni conocen la estabulación bajo techo, por lo que tampoco son sometidos al proceso de acabado final con piensos ni granos hipercalóricos, tan común en nuestras tierras (generalmente con maíz y soja o derivados suyos).

Así, hasta al menos los 22-25 meses de edad, nuestros rebaños viven felices y libres en extensivo hasta que, evitando en lo posible alterar el bienestar animal, son conducidos a un matadero ecológico donde su sacrificio se realiza en solitario, con respeto y sin altercados.

Nuestras vacas no conocen el establo ni el pienso

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