Bestiar Boví de Raça Aubrac - 100% Pastures Ecologicas

La nostra experiència va començar fa anys amb vaques de raça Limousine francesa però amb el temps, i amb la intenció de millorar els nostres boscos i evitar incendis, vam optar per buscar una raça més rústica.

Després de buscar informació i parlar amb tractants de bestiar molt experimentats, vam aconseguir reunir dues qualitats importantíssimes: una raça bovina amb una gran facilitat d'adaptació al clima, terres i boscos secs del nostre entorn de l'Empordà mes una carn molt ben valorada gastronòmicament al nostre país veí, França.

Així vam començar a reunir un ramat boví de raça Aubrac, la preferida del famós cuiner francès Michel Bras, de Laguiole, amb restaurant guardonat amb 3 estrelles Michelin des de l'any 1999.

El nostre ramat viu sempre pasturant i rumiant els 365 dies de l'any en els nostres camps, prats i boscos. No coneixen l'estabulació ni el pinso. Només s'alimenten de les pastures i farratges ecològics de Can Genover.

Neixen amb la seva mare en ple camp, apartant-se de la resta de ramat per poder estar tots dos tranquils i no ser molestats per cap altre animal ni persona.

És una raça molt rústica i robusta que gaudeix d'una elevada fecunditat, gran facilitat de part i elevades qualitats maternals innates, que fan que els vedells s'alimentin de les seves mares fins almenys els 6 mesos, mentre comencen a imitar el comportament de la seva mare aprenent a pasturar i rumiar l'herba de les pastures ecològics, aconseguint que el seu estómac es vagi formant fins a deixar de alimentar-se de llet.

Les femelles van rumiant i creixent fins als 10 mesos, moment en què procedim a separar dels toros per evitar que es malmetin i es puguin seguir alimentant tranquil·lament al costat d'altres joves vedells.

Durant la seva vida, ni proven el pinso ni estan mai estabulats sota sostre, pel que no coneixen el procés d'engreix final tan comú a les nostres terres, realitzat mitjançant una alimentació hipercalòrica (generalment amb blat de moro i soja).

D'aquesta manera, els nostres vedells, des de que neixen fins almenys els 20 mesos d'edat, viuen lliures i en extensiu, sent al final conduïts a un escorxador ecològic sempre intentant no alterar el benestar animal i a on el seu sacrifici es realitza en solitari, amb respecte i evitant altercats.

Les nostres vaques no coneixen l'estable ni el pinso

Agricultura ecològica
Venda de Proximitat
Certificació CCPAE
Evasem els teus aliments saludablement
Pagament 100% Segur